in cucina con Sarah Cicolini - Trattoria Santo Palato

24 Gennaio 2018 19:00 – 22:00
VIA BASENTO 52/E, Roma, Lazio, Italia
Tipo Biglietto Prezzo Quantità
Corso di cucina con Sarah Cicolini 60,00 EUR

Diciottenne arriva a Roma dall'Abruzzo forte di un'educazione solida: legge i tomoni tipo Tolstoj, ha finito il liceo classico, è ammessa a Medicina. "Sono sempre stata una secchiona", dice oggi di sé questa ventottente dall'aria volitiva i cui tatuaggi raccontano la passione per la scena hip-hop. All'università va bene, avanza, ma in cuore qualcosa le brucia. Non c'è zucchero che le faccia andare giù la pillola sbagliata: non vuole fare il medico, vuole fare la cuoca. Non è un fulmine a ciel sereno: durante gli studi lavorava nelle cucine, nelle case private. Lo dice ai suoi e non è facile. Ma è giusto.

Butta il libretto alle ortiche e va a imparare il mestiere al Metamorfosi di Roma, sotto la guida del talento colombiano Roy Caceres. Di qui passa a Sbanco, il locale di Stefano Callegari dove conosce l'imprenditore Marco Pucciotti: con quest'ultimo, dopo pochi anni da quelle "sliding doors", realizza il proprio sogno: il 19 marzo 2017 apre SantoPalato, una trattoria moderna ma verace non distante da San Giovanni in Laterano.
(testi da repubblica sapori)

TEMA DEL CORSO: IL MIDOLLO 

Preparerete :

Schienale fritto

Risotto midollo e zafferano

Ossobuco

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