In cucina con Marco Claroni - Osteria dell'orologio - Fiumicino

20 Giugno 2017 19:00 – 22:00
VIA BASENTO 52/E, Roma, Lazio, Italia
Tipo Biglietto Prezzo Quantità
il pesce con Marco Claroni 20.06 70,00 EUR N/A

Marco Claroni uguale talento, passione, umiltà e tanto entusiasmo! Ritroviamo queste e numerose altre qualità in tutti i suoi piatti e nel suo modo di concepire l'arte culinaria. Oggi è chef e patron del ristorante L'Osteria dell'Orologio a Fiumicino, dove con la moglie svolge un lavoro degno di tutto rispetto. Una panoramica completa sul mondo ittico che ci permettera' di conoscere innanzitutto i criteri per scegliere il pesce fresco e la sua stagionalita', selezionarlo dal banco della pescheria, imparare a pulirlo e sfilettarlo a regola d'arte ed infine prepararlo alle differenti cotture: al forno, al vapore, fritto, in umido, in oliocottura e a bassa temperatura. Il programma e il menu sarnno soggetti alla reperibilità del pescato del giorno.

 

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